一个普通大小（50-60克）的鸡蛋，热量在70-80大卡。从医学角度来看，鸡蛋热量的形成源于其丰富的营养成分。
鸡蛋富含蛋白质，每100克鸡蛋约含13克蛋白质。蛋白质在人体消化吸收过程中，虽产热效率低于脂肪，但因其含量可观，成为鸡蛋热量的重要来源之一。这些优质蛋白质不仅为身体提供必要的能量，更是维持身体正常生理功能、修复组织和促进生长发育的关键物质。脂肪也是鸡蛋热量的主要贡献者。鸡蛋中的脂肪主要集中在蛋黄部分，每100克鸡蛋约含11克脂肪。脂肪的能量密度高，每克脂肪可产生约9大卡热量，远高于蛋白质和碳水化合物。不过，鸡蛋中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，对人体健康有益，适当摄入有助于维持身体正常代谢和心血管健康。鸡蛋还含有一定量的碳水化合物，虽然含量相对较少，但也为鸡蛋贡献了部分热量。碳水化合物在人体内可迅速分解为葡萄糖，为身体提供即时能量，满足人体日常活动所需。鸡蛋中还含有多种维生素和矿物质，如维生素A、D、B族以及铁、锌等。这些营养物质虽然本身不直接产生热量，但其在人体新陈代谢过程中发挥着重要作用，参与能量的转化和利用，间接影响着鸡蛋热量在人体内的代谢过程。不同烹饪方式也会对鸡蛋热量产生一定影响。煮鸡蛋基本保留了鸡蛋的原始营养成分，热量变化不大；而煎鸡蛋由于在烹饪过程中吸收了额外的油脂，热量会有所增加；炒鸡蛋同样会因添加食用油等因素，使整体热量升高。此外，从人体消化吸收角度看，鸡蛋中的营养成分消化率较高，人体能够充分利用其中的热量。鸡蛋的蛋白质组成与人体组成模式接近，生物利用率高，消化吸收过程相对高效，这也使得鸡蛋成为人们获取热量和营养的优质食物来源。
鸡蛋的食用建议
1、选择合适烹饪：煮鸡蛋最佳，营养保留好且热量低。煎、炒鸡蛋会增加油脂摄入致热量上升。水煮蛋简单方便，每天1-2个，满足营养需求同时控制热量。
2、搭配其他食物：鸡蛋可搭配蔬菜、全麦面包。蔬菜富含膳食纤维，面包补充碳水，营养均衡。如早餐水煮蛋加生菜、全麦面包，丰富饮食结构，提升饱腹感。
3、控制食用量：一般人群每天1-2个鸡蛋即可。特殊疾病患者，像肾病患者，需遵医嘱。过量食用会增加肠胃负担，还可能导致热量超标。